Ube latte, poudre d'ube, sans caféine.

Qu'est-ce qu'un ube latte ?

Un ube latte est une boisson violette préparée avec de la poudre d'ube, l'igname violette (Dioscorea alata) très utilisée dans les desserts des Philippines. On délaye la poudre, on la fouette, puis on ajoute du lait chaud ou froid. Sa couleur vient de la racine elle-même.

Quel goût a l'ube ?

Une douceur vanillée, tout en légèreté, qui s'ouvre sur des notes de noisette, d'amande et de pistache torréfiées. Sans amertume.

L'ube contient-il de la caféine ?

Non. L'ube est un tubercule, ni un thé ni un café : la poudre UBÉRA, faite d'igname violette seule, est sans caféine. Certaines boissons « ube latte » servies en café ou vendues en mélange tout prêt y ajoutent du café ou du thé : la liste des ingrédients l'indique.

Comment préparer un ube latte ?

Délayez 5 g de poudre (une cuillère doseuse) dans 50 ml d'eau chaude, fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajoutez 150 ml de lait chaud ou froid. Comptez environ 20 tasses pour 100 g.

Où acheter de la poudre d'ube en Suisse, à Lausanne, Genève ou Zurich ?

En ligne, sur ube-drink.ch : la poudre est conditionnée à Épalinges, aux portes de Lausanne, puis livrée dans toute la Suisse en 1 à 3 jours ouvrés. Le sachet de 100 g coûte 24.90 CHF, port offert dès 50.00 CHF.

Ube ou matcha : quelle différence ?

Le matcha est un thé vert en poudre : il contient de la caféine et a un goût végétal, avec une légère amertume. L'ube est un tubercule : sans caféine, d'une douceur vanillée. Les deux se fouettent de la même façon et se superposent même dans un verre.

Pour le matcha, nous recommandons celui de notre partenaire suisse Maison Genkai.